APERITIEFBORDJE MET 3 KOUDE HAPJES
Butternut // grijze garnaal // Nduja
Manchegocrème // vijg // dragon cake
Cremeux van eend // stip van salie // gel van sinaas

DEGUSTATIE “SINT JACOBSVRUCHT EN KING KRAB”
Vadouvan // pastinaak // groene kruiden

BOUILLABAISSE “JURGENKOOKT”
Griet // varkenswang // groene kruiden
Begeleidende kreeftensoep

HERTENBOUT VS HERTENRAGOUT
Zilverui // paddenstoel // walnoot // braambes

CHOCOLADE VS DUINDOORNBES
Fondant chocolade // duindoornbes // cassis // macaron glacé