3 koude hapjes

Kunnen wekelijks variëren

Mousse van buttternut // grijze garnaal // gepofte pitjes

Panna cotta van knolselder // Parma // soja

Mousse van eend // porto // sinaas

***

Velouté van knolselder

Spekjes // brunoise knolselder // garnaal // groene kruiden

Begeleidend: 0,5l soep pp

***

Hertenbout

Embeurré van groene kool // kastanje // appel in calvados // gecorseerde jus met braambes

aardappelbereiding voor in de oven

***

Chocolade dessert

Biscuit // panna cotta // chocolademousse // fruit